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    日本鰻魚市場在悄然改變中

    福建省鰻業協會

    鰻魚多的時候,日本鰻魚市場曾以“苛刻與挑剔”著稱。但如今不得不在悄然改變中。

    由于歐洲鰻苗停止出口和本地鰻苗產量以3040%的幅度連續四年遞減,鰻苗嚴重匱缺造成全行業急劇萎縮。五年前日本烤鰻廠近80家,現已大部分關門停產。連年銷售額達7億日元的烤鰻廠がこのたび也進入破產之列。

    維持鰻魚市場寄希望于開發新品種。近期在日本各地的新品種推銷受到消費者的廣泛青睞。經營者紛紛表示:“雖然異種鰻是短鰻,不如日本鰻,但考慮到它的價格優勢,只要加以推廣,市場前景將會非常廣闊”。

    日本現將雙色鰻等新品種稱為“異種鰻”,其烤鰻制品銷售價格在40005000日元/公斤左右,比日本鰻鱺烤鰻制品價格低近30%。日本鰻業界從業者也開始將目光投向新品種,期盼增加鰻魚的銷售絕對量,穩定鰻價。

    有日本相關專家表示:“新品種鰻魚價格比較合理,味道也不錯。但在日本的供給渠道、安全規范、價格制度等許多根本性問題均未得到解決,不可盲目引進”。

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