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    鰻魚肉丸湯


    準備材料:鰻魚,鹽,水,胡椒粉,料酒,蔥,姜,金針菇,木耳。

    1、將鰻魚去骨,按住魚尾,從魚尾到魚頭方向把魚肉剔下來,魚頭魚骨切塊備用;

    2、將魚肉放入攪拌機內,攪成肉泥,把打好的肉泥裝入合適的容器中;


    3、在魚泥中加入一點點料酒,姜末,鹽,胡椒粉,生粉,水一次加一點點;


    4、順一個方向攪拌上勁,中間可以將魚泥用力摔打幾下,這樣做出來的魚丸會更勁道;


    5、在鍋中加入適量水,加熱,注意不要把水燒沸;


    6、一手抓一把魚茸從虎口擠出圓形,用勺子接了放入水中;


    7、水要煮開了就加一點冷水,慢慢的魚丸就會浮起來了,撈起來過涼水,可以增加Q彈的口感;


    8、準備好蔥、姜、金針菇(可換成其他菌菇類)木耳等食材;


    9、鍋中放油加熱,放入蔥白和姜絲,煸出香味;


    10、放入魚頭、魚骨,略微煎一下;


    11、注入適量開水,慢慢熬煮至魚湯變白即可;


    12、加入魚丸、菌菇、木耳等食材,煮至魚湯再次沸騰即可出鍋;


    13、一碗熱氣騰騰又營養美味的鮮美菌菇鰻魚丸湯就做好啦~

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