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    七彩燒汁鰻魚


    材料:蒲鰻200g、黃瓜半根、胡蘿卜半根、萵筍半根、大蔥半根、雞蛋兩個、紫甘藍適量、蔥、姜、蒜。


    1、將蒲鰻取出解凍,切成小條,鰻魚汁加一點清水調開備用;

    2、將黃瓜、大蔥和紫甘藍洗凈,切成一樣長度的條備用,萵筍和胡蘿卜去皮,切成長度一樣的細條備用;

    3、鍋中水燒開,放幾滴油和一點點鹽,分別放入胡蘿卜和萵筍絲,焯水20秒左右,盛出放入涼白開備用;

    4、取兩個蛋黃攪勻,鍋中熱油煎成蛋皮,切成絲備用;

    5、起鍋熱油,改小火將鰻魚條放入略煎定型,盛出備用;

    6、鍋內留底油,放入蔥姜蒜末炸香,再倒入稀釋過的鰻魚汁燒開,可以試一下味道再根據個人口味加鹽;

    7、將鰻魚條倒入鍋內,翻炒均勻即可出鍋

    8、將蔬菜按照喜好排列擺盤,炒好的鰻魚條放在中間即可;

    9、吃的時候搭配蔬菜一起,解膩更健康哦~


    Tips:蔬菜焯水的時候放幾滴油和一點鹽,焯熟再放入冷水可以保持蔬菜的翠綠。

    七彩燒汁鰻魚色澤艷麗,讓人食胃大開,鰻魚富含蛋白質,同時“七彩菜絲”含有豐富的營養,提高整個菜品的營養價值,年夜飯這樣吃年年有余,健康年年!趕緊收藏好,團年飯就照著這樣做給家里人吃吧!

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