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    秋季滋補美食:松仁鰻魚花

     

    食材

    主料:河鰻350

    輔料:松子(炒)50

    調料:姜5,大蒜(白皮)5,3,味精1,辣椒(,,)10,花椒5,淀粉(玉米)3,白砂糖3克,,3克,豬油(煉制)20

    制作方法

    1. 鰻魚宰殺后,去骨洗凈,奇十字花刀,用鹽、淀粉碼味上芡;

    2. 松仁下油鍋炸熟且酥,撈出備用;

    3. 鰻魚肉下豬油鍋滑熟,撈出;

    4. 留少許底油,放入干辣椒節、花椒、姜末、蒜末炒香,再放入鰻魚、鹽、醋、味精、白糖;

    5. 用淀粉勾芡起鍋,撒上松仁即成。

    中國鰻魚網報道

    【關鍵字】:水產養殖,漁業,松仁鰻魚花,美食

     

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