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    鰻魚飼料污染物引起的疾病產生原因和防治

    在飼料原料或養殖水體中存在著一些天然產生的污染物質,主要包括霉菌毒素、氧化酸敗物、重金屬、聚氯聯苯、農藥、原油和烴類,這些物質毒性大,危害嚴重,不僅降低飼料營養,而且引發多種疾病。在一定溫度和濕度條件下,許多霉菌能在飼料原料或成品飼料中大量繁殖,產生一些有致癌作用、細胞毒性或神經毒性的霉菌毒素,其中以黃曲霉素較廣泛存在,且毒性較大。黃曲霉毒素可引起鰻魚肝、腎受損,有致癌、致死作用,但對鰻魚的半致死量(LD50)還未見有報道。由于鰻魚價格較貴,鰻農一般都不會投喂已霉變的飼料.但飼料廠在配料時,要注意所用原料不要受到黃曲霉污染。農藥、聚氯聯苯、原油和烴類是由于農田施藥殘留、化工廠排污、煉油廠冒漏等引起水體污染,這些物質對鰻魚的毒性很大,可引起鰻魚肝腫大,發育異常,有致癌、致死作用。其中有機磷、有機氯農藥均能破壞鰻魚神經系統的正常生理機能,能抑制神經能量的傳遞而封鎖離子的輸送作用。有機氯農藥對鰻魚的直接毒害作用雖然沒有有機磷農藥明顯,但它比有機磷農藥穩定,可在鰻魚體內蓄積,造成嚴重的隱患。重金屬主要指汞、鉛、鋅、鎘、鎳等,重金屬對鰻魚的危害有外毒和內毒兩種,外毒是與鰓、體表分泌的粘液結合成蛋白質復合物,覆蓋整個鰓和體表,并充滿鰓瓣間隙,使鰓絲的正?;顒影l生困難,鰻魚窒息而死;內毒是重金屬離子通過鰓及體表進入鰻魚體內,與體內主要酶的催化活性部位中的硫氫基結合成難溶的硫酸鹽,從而抑制了酶的活性,妨礙機體的代謝作用,引起鰻魚死亡。因此選擇養鰻用水時要注意水質分析,盡量選擇不受污染的水源。同時要保護好水環境,加強全民環保意識。

    鰻魚飼料的主原料——魚粉在運輸、貯藏過程中會發生蛋白質分解,產生一系列毒素,如組胺、腐胺、尸胺、酪胺、草丙胺等,對魚類危害很大?,F有研究較多的是組胺,組胺是組氨酸的分解產物,是組氨酸在莫根氏變形桿菌、組胺無色桿菌等細菌存在的組氨脫氫酶作用下,脫去羥基后形成的一種胺類物質,鰻魚攝入一定量的組胺后會引起中毒。所以魚粉鮮度的好壞對鰻魚飼料的品質及鰻魚的生長至關重要,可用組胺含量和揮發性鹽基氮(VBN)作為魚粉鮮度的衡量指標,一般鮮度好的魚粉組胺質量濃度<100mg/立方分米,VBN60×0.00001m/m。

    中國鰻魚網報道

    【關鍵字】:水產養殖,漁業,鰻魚,病害防治

     

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